Pizza!

Απλά θα σας δώσω τη συνταγή για όσους έχουν όρεξη ή απλά ξεκουράζονται μαγειρεύοντας όπως εγώ!

Η ζύμη της μπορεί να είναι είτε αφράτη είτε λεπτή και τραγανή. Τα γκάλοπ (όχι προεκλογικά! τα δικά μας είναι από την καθημερινή μας επαφή με μαζί σας) δείχνουν ότι κατά το πλείστον προτιμούμε η pizza να έχει τα πιασίματά της... ταιριάζει όλες τις ώρες: το πρωί με τους γενναίους, το μεσημέρι με τους εργένηδες και το βράδυ με την Εθνική!

750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή μαλακό! (όχι κίτρινο ή καλαμποκάλευρο γιατί δεν θα φουσκώσει αρκετά). Μπορείτε βέβαια εάν θέλετε να προσθέσετε μια χούφτα αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μία πρέζα αλάτι, μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, 1 κούπα γάλα, 1,5 φακελάκι ξηρή μαγιά, 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε σε μία λεκανίτσα το αλεύρι και και όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και ανακατεύουμε αρκετά καλά ώστε να σχηματιστεί μια λεία και αρκετά μαλακιά ζύμη. Εάν η ζύμη σας κολάει στα χέρια τότε θα προσθέσετε λίγο αλεύρι σταδιακά και θα συνεχίζετε το ζύμωμα.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον και όταν διπλασιαστεί τουλάχιστον σε μέγεθος προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε ξανά. Ανοίγουμε τη βάση σε αρκετά μεγάλο ταψί (περίπου 35 εκατοστών) και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να σκληρύνει ο πάτος της.

Τα υλικά της τα προσθέτουμε αφού ψηθεί και τα επιλέγουμε άφοβα ανάλογα με την όρεξη μας... όλα ταιριάζουν από αγγινάρες με αντζούγιες μέχρι κιμάς και βραστά αυγά! Μόνο μια συμβουλή: τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί!

:) Ελενίτσα